Novosti

Novosti

O dešavanjima, degustacijama, promocijama, planovima...
Kao i o iskustvima organske proizvodnje vina.

Grašac je sila, al je sila i Nika

Grašac je sila, al je sila i Nika

Dva nova bela vina Grašac 2021 i Sila Nika 2021 biodinamičke vinarije Imperator, promovisana su za profesionalce u beogradskoj vinoteci Vino Bar & Shop.

 Istovremeno je na najbolji način proslavljena zlatna medalja za Grašac 2021 osvojena na nedavno pokrenutom Grow du Monde internacionalnom nadmetanju vina od ove sorte.

Veoma mlada vina praktično iz prve berbe vinograda u Erdeviku posađenog 2019. godine već sad iskazuju zavidnu zrelost i potenciju, a prva nezvanična pojavljivanja na nekim od prolećnih vinskih sajmova privukla su veliku pažnju ljubitelja vina koji ih sa nestrpljenjem očekuju.

Sila Nika, žute boje i primetnog viskoziteta, dobijena od grožđa novostvorene sorte sila dizajnirane upravo za srpsko podneblje, a koja kvalitetom i mogućnostima ubrzano dobija na popularnosti kod vinara, odlikuje se voćnim i slasnim mirisom u kome dominira kruška i slatki začini dok je na ukusu vino harmonično, na nepcu glatko, i samim tim lako za uživanje. Kiseline se razigrano javljaju tek na nepcu a lepo izvajane arome jabuke i hleba dominiraju u primetnoj završnici što uz 11% alkohola i mineralne note preporučuje ovu silu za brojne gastronomske zahvate od predjela do dezerta.

Tek pola procenta alkohola je snažniji Grašac 2021 od sile Nika ali vibrante kiseline i velika svežina smeštaju ga u posebnu kategoriju vina koja poseduju izvanredne aperitivne kvalitete. U ovom trenutku što se zrelosti i ekspresivnosti tiče upečatljiviji je na prvi pogled i gutljaj od sile koja će svakako biti hit u opuštenom ženskom društvu.

Sila Grašac 8

Svetlo žut sa zelenkastim odsjajima grašac izgledom nagoveštava herbalne tonove što se materijalizuju u vidu mirisa divlje nane i raznovrsnog livadskog bilja i cvetnih nota čime je idealan da podrži ne previše začinjenu ali i ponešto masniju hranu.

Vinarija Imperator već poseduje Demetr sertifikat za berbu 2021 iz starog dela vinograda gde su internacionalne sorte. Sad sledi i onaj za novi gde su autohtone, kada će dugogodišnji san biti dosanjan i čime postaje prva kompletno biodinamička vinarija na tlu Srbije.

Treba pomenuti kako se za grašac pretpostavlja da mu je na Fruškoj gori postojbina pa se može nazvati i autohtonom sortom, a biće svakako savršen saputnik tokom putovanja i vrelih letnjih dana i noći.

Foto: Ivana Čutura, Nenad Vučijak
Opširnije
Imperator: Prva sertifikovana srpska biodinamika

Imperator: Prva sertifikovana srpska biodinamika

Toliko sanjani Demeter sertifikat biodinamičkog vinograda i vina, stigao je po prvi put nedavno u Srbiju, u vlasništvo vinarije Imperator čiji su vinogradi u Erdeviku.

U ovom trenutku sertifikat za vino je u preliminarnom statusu, objašnjava Đurđa Katić apsolutno uverena da je samo pitanje trenutka kada će oznaka biti postavljena na boce vina Imperator.

Demeter sertifikat je dobijen za deo vinograda sa internacionalnim sortama koji se obrađuje od samog nastanka vinarije i ideje biodinamičkog pristupa. Što se vina tiče, u podrumu se vina neguju i prate tokom razvoja i sazrevanja. Suština kontrole i sertifikacije je u vinogradu. Sertifikat se nakon vinograda vezano dobija i za vino, ukoliko su ispoštovani standardi proizvodnje po Demeteru, s tim što, pre nego vino uđe u bocu, radi se  finalna analiza i nakon  dobijanja potvrde da je sve kako treba može se staviti odgovarajuća oznaka po vrlo striktnim pravilima.

Na pitanje da li još neko u okruženju Srbije ima Demeter sertifikat Đurđa Katić kaže da joj nije poznato ali napominje da je proletos ispratila seminar o proizvodnji organskih i bio vina u regionu te nije stekla utisak da je Demeter negde prisutan.

- Iako sam se prijavila da i sama naučim nešto, što se i dogodilo, ispostavilo se da sam od svih kolega ja bila najpozvanija da pričam baš o Demeteru. Kad analiziram, čini mi se da smo mi ovde, u toj priči otišli najdalje.

Imperator organska vina
Prema pravilima proces konverzije do dobijanja sertifikacije za organiku traje tri godine a za biodinamiku pet. Naravno, ako neko već poseduje organski sertifikat onda Demeter dobije posle dve godine što se u slučaju vinarije Imperator nije ostvarilo.

- Mi smo ga trebali dobiti 2020. ali inspektor zbog korone nije mogao da dođe pa je došlo do odlaganja. Konačno je prošle godine ispratio vinograd, kompletnu dokumentaciju i sve što treba i stigao nam je sertifikat za 2021. godinu za stari deo vinograda koji je već imao organski status. Mlađi deo je u K3, ili trećoj godini koverzije, te će i on dogodine dobiti status organike a uverena sam i Demeter.

Da li to znači da je moguće dobiti sertifikate i po nekakvom skraćenom ili ubrzanom postupku pošto već postoje takvi primeri po pitanju organike?

- Skraćenje perioda konverzije je potpuno legitiman postupak. Odnosi se na uslov za tri godine konverzije, pa ako i pre ulaska u koverziju nisu korišćena nedozvoljena sredstva moguće je organski sertifikat ranije dobiti. I mi smo imali skraćenje za stari vinograd ali za ovaj novi to nije bilo moguće jer su na njemu ranije uspevale drugačije kulture. Znači, moramo proći sve tri godine konverzije što je nama pravi izazov oko organizacije berbe, prerade biodinamičkog i još nesertifikovanog grožđa, papirologije, proizvodnje vina, etiketiranja. Ništa ne sme imati veze jedno sa drugim. Ali šta smo tražili, to smo i dobili – kaže Katić uz pobednički osmeh.

Ova vina publika može da proba na manifestaciji Wine Garden 11. i 12. juna u Botaničkoj bašti u Beogradu  |

Opširnije
Organska vina Imperator zaslužuju salutiranje

Organska vina Imperator zaslužuju salutiranje

Kraj 2021. godine obeležila je još jedna sjajna degustacija Organskih vina Imperator iz 2018. godine. Imperator vina su godinama unazad poznata na tržištu po svom rajnskom rizlingu i crvenim kupažama, kojima će se po kvalitetu neosporno pridružiti sovinjon i pino noar iz 2018. godine, koji je do sada rađen samo iz tri berbe.

Opširnije
Trijumf Imperatora!

Trijumf Imperatora!

Zajedničkim naporom redakcije Vino.rs, najuticajnijeg regionalnog vinskog magazina, njihovih saradnika i široke ankete sprovedene među vinarima, enolozima, somelijerima i vinskim novinarima, pred nama je je još jedan godišnji izbor najboljih vina, vinarija i svega ostalog što je obeležilo vinsku Srbiju u 2021. godini.

Opširnije
×

Log in